生鲜配送中心搭建及供应链打造-战略类

生鲜配送中心搭建及供应链打造

供应链对零售企业的重要性

大型传统零售卖场客群大幅流失；

亿万生鲜市场的刚需；

小区即社区，社区生鲜更贴近消费者，截流大卖场及农贸市场客流，促进了社区生鲜赛道的快速发展；

市场参与者众多，创新者层出不穷

供应链是壁垒所在，加工制品供应链更是壁垒中的钢铁所在；

生鲜采购方式的优劣势分析

自采、购销、配送中心配送三种方式的优劣势分析

商超渠道基地采购的痛点

生鲜配送中心的定位

连锁功能

分拣功能

储存功能

加工功能

配送中心的三大阶段

第一阶段：主要以直接采购、验收、分拣、储存、配送为主。

第二阶段：主要在第一阶段的基础上增加：

第三阶段：搭建生鲜加工类中央厨房工厂

配送中心的人事架构及各岗位工作职责

配送中心各区域功能划分（布局规划）

装卸区---增加装卸平台。

验收区---安装嵌入式平台地磅、小型磅秤，商品验货区。

分拣区---叶菜分拣捆扎区、商品分拣分配区、肉品加工区。

复苏区---叶菜和特殊商品复苏区

存储区---一次常温存储区、保鲜、低温、冷冻冷链系统存储区。

配发区---待发货A、B、C、D、E区

办公区---信息处理区、商品检测区、员工休息区。

运输区---运输工具存放区（叉车、仓板、电动叉车、配送车辆）

配送中心管理流程

生鲜配送中心采货流程

生鲜配送中心配送流程

生鲜配送中心外采流程

配送中心制度流程及区域职责

供应链打造的核心

如何建立系统化的供应链管理体系

生鲜配送中心的加工品种、数量分析

生鲜配送中心配送周期

产品定位、功能定位、工艺流程设计