生鲜社区店课程体系-管理类

序号

课程主题

课程内容

1

论数字化时代生鲜社区店的前景

消费结构的走向：人口老龄化，家庭小型化，年轻消费者高端化多元化

生鲜品类的特性：复购率高，万亿的市场容量

资本层面和产业层面的驱动

前仆后继的试水者淌出来的经验之谈

传统企业转型及快速进入新的赛道的必要性

2

业态定位及社区生鲜（画像）

生鲜加强型/生鲜折扣店/便利店加生鲜/加盟模式社区菜店几种模式的差异化

如何根据面积、商消费者调查、商圈确定模式

赢利模式及核心盈利能力是什么？垂直供应链和核心是什么？是以实体店做为体验店主攻线上，还是以实体店为主走规模效益之路？

选址战略/开店策略（低成本物业、小商圈策略、集中开店）/投资预算

3

2022年社区生鲜的上天及落地

是纯落地的菜场？还是上天搞点到店业务或到家？

到店-到家业务的类型

离消费者更近前置仓要不要搞？怎么搞？如何完成盈利的探讨

社区拼团的搞起（社区分销模式）召集社区合伙人，快速积累社区门店粉丝数量

4

生鲜社区店的标准化

如何将非标商品数字化

模式的标准化（自营+招租、非加+加工、场内+场外）打造

经营的标准化：定位、定品、定价、定架、定数，降低人耗

供应链的标准化，倒逼供应链升级，品控及物流标准化，降低各种倒货的损耗及价差

5

生鲜社区店的精细化管理

商品的精细化(针对不同时段典型顾客类型做重点品类的时段管理）

人员的精细化（合伙人制度的执行及绩效及菜鸟的晋升记）

顾客购物体验的精细化

从生鲜搬运工到商品创造者的转变-非标品的自由品牌

6

社区生鲜店的品类管理

生鲜社区店的进阶式-1.0的蔬果、2.0的肉、3.0的加工类

消费者需求分析及商品定位

非加工类的供应链优化（量体裁衣）

加工类的革命：去厨师画，建立中央厨房（自营或合伙）

中央厨房的功能及发展阶段

7

社区生鲜店的促销管理

淡季促销及旺季促销的管理要点

主题活动的常态化，有节抓节日、无节造势，

主题活动的玩法-抓住顾客需求的内核

新零售时代科技的赋能-总结评估预判

8

生鲜社区店的智慧营销

精准人员画像，紧抓会员、深耕会员

社交即生活，玩赚社群，完善社群的内部运营体系

社区拼团的搞起（社区分销模式）召集社区合伙人，快速积累社区门店粉丝数量

网红社交工具的引流效应