《红酒、茶与咖啡》

课程大纲】

**部分  红酒

一  葡萄酒的分类与识别

二  为何要喝葡萄酒

三  如何保存葡萄酒

四  品尝葡萄酒的方法

1、 理想的品酒时间

2、 品酒的酒杯

3、 如何艺术的开酒

4、 醒酒

5、 闻酒

6、 品酒

观其色  

摇其杯

闻其香

品其味

五  葡萄酒小常识

1、 葡萄酒是不是越陈越好呢？

2、 葡萄酒可以兑雪碧吗？

3、 葡萄酒喝得越多越好吗？

4、 喝不完的葡萄酒怎么处理？

5、 红酒＝葡萄酒吗？

6、 伏特加、威士忌= 葡萄酒？

六  正确品尝葡萄酒的流程与礼仪

  1、 认识区分各类酒杯

2 、拿红酒杯的正确方法与演练

  3 、葡萄酒正确开瓶步骤与禁忌

  4 、葡萄酒斟酒礼仪

第二部分  茶

一  了解茶的种类及作用

1、 绿茶

2、 红茶

3、 青茶

4、 黑茶

5、 黄茶

6、 白茶

二  常用茶具的了解

1、 茶杯

2、 茶漏

3、 盖碗

4、 茶则

5、 茶夹

6、 茶巾

7、 茶针

8、 煮水器

9、 茶叶罐

10、 茶船

11、 茶海

12、 茶匙

13、 茶荷

三  暗藏玄机的中国茶语

1、酒满敬人，茶满欺人

2、先卑后尊，先老后少

3、强宾压主，响杯檫盘

4、头冲脚惜，二冲茶叶

5、暗下逐客令

6、无茶色

第三部分  咖啡

一  品咖啡需知的礼仪

1、怎样拿咖啡杯

2、杯碟的使用

3、怎样给咖啡加糖

4、怎样用咖啡匙

5、喝咖啡与用点心

6、咖啡太热怎么办

二  咖啡杯具的保养与清洗

1、 咖啡杯大小的判定

100ml以下的小型咖啡杯

200cc左右的一般咖啡杯

300cc左右的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯

2、陶杯与瓷杯的选择

3、咖啡杯的选购

4、咖啡杯的清洗

三  咖啡透露你的性格，你爱喝哪一种？

1、意式特浓咖啡

2、双倍特浓咖啡

3、三倍特浓咖啡

4、摩卡

5、拿铁

6、卡布奇诺

7、玛奇朵

8、冰咖啡

9、美式咖啡

10、外带咖啡