《酒店、餐饮业现状运营保障分析与发展趋势》

【课程纲要】

学员热身：二个小测试：

**讲  中国酒店、餐饮业现状分析

一、推动中国餐饮发展的三大动力

二、餐饮业持续增长的原因

三、餐饮业市场未来发展前景

1、是连锁餐饮业发展依然保持高速

2、是原材料价格上涨快速，毛利率相对稳定

3、是人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战

4、是大多数公司战略调整立足长效发展

5、当前经济发展态势对餐饮业发展的影响

6、审时度势，行销策略的改变

四、中国餐饮业发展的分析

1）优势分析

2）劣势分析

3）机遇分析

**讲   服务营销创新的策略与思路

   1、策略一  思路决定出路

   2、策略二  摸清市场、找准方向

   3、策略三  创造体验，环境为首

   4、策略四  口味创新，敢为天下“鲜”

   5、学员互动：探讨酒店业服务营销对2017年的酒店经营策略

第二讲  服务营销管理与2017年酒店经营管理的关系

   1、热身练习——脑筋急转弯:

   2、服务营销管理决定2017年酒店企业管理的成败

   3、服务营销管理与酒店管理相互转化相互依存

   4、现代酒店服务营销管理对于企业管理的作用

   5、差异化服务营销的内涵及产生背景

   6、实施差异化服务营销的前提条件及起源

   7、差异化营销的优点

   8、酒店的“差异化营销”的6个方面：

   9、学员互动：探讨差异化营销对2017年酒店业市场的优点

第三讲  转变观念是酒店企业的2017年发展生存的基础

   热身练习——脑筋急转弯:

   1、客人都去哪儿了

   2、营销如何来做？

   3、酒店面临危机

   4、迷茫后我们觉醒

   5、转变观念促转型

   6、对接市场出产品

   7、精细管理树品牌

   8、学员互动：本酒店在服务营销创新中存在的问题

第四讲  全员执行力塑造是2017年酒店运营的保障

   1、全员营销员工素养塑造的三大核心

   2、全员营销员工执行力的重要性

   3、全员营销员工素养的四个方面

   4、全员营销员工素养的培养方向

   5、一流员工的10大营销素养

   6、全员营销员工心态的自我调整

   7、全员营销必备的18种心态  

   8、学员互动：全员岗位营销修炼塑造执行力存在哪些问题？

第五将   新常态下酒店商务客户的维护思路与方法

  1、提升客户的满意度

  2、培养客户的忠诚度

  3、加强客情关系管理

  4、学员互动：酒店商务客户的维护思路与方法有哪些？