《金三角餐饮赢在中层训练系统》

前奏  中层管理“金三角”与“金管道”

一、中层管理“金三角”之“道”

二、中层管理“金管道”价值链

三、中层管理“三字经”

简约、创新、极致

**章  互联网时代中层卓越蜕变的自我修炼

一、新常态下餐饮中层管理思维创新

1、如何克服4大餐饮管理思维障碍

2、建立新时代餐饮管理必备的6大思维

二、中层管理者职业化高效工作要领

1、职业化高效工作风格标准

2、中层如何突破高效工作必过的4关

3、如何成为上司的黄金搭档

三、中层管理者管理沟通水平训练

（一）中层指令指正、请示汇报技巧与演练

（二）例会主持、周会参会技巧与演练

（三）上下级、跨部门组织沟通技巧与演练

1、如何与上司沟通

2、如何进行跨部门沟通

3、如何与下属沟通

*培训方式：

1.案例解析破解自我“舒适区”

2.案例解析优秀管理者的转变成果；

3.互动训练赢得四张王牌

4.互动训练接受、抗拒、转移

5.总结分享信念承诺、行为与成果

第二章  互联网时代部门团队激励管理的能力提升

一、90、95后员工独特性管理办法

1、如何成功打造“亲情式”餐饮组织氛围

2、如何打造快乐、感恩、学习、竞争团队

3、降低员工流失率的秘诀

二、新老员工快速传帮带的实用方法

三、快速打造服务精英的6大秘诀

如何从理念、语言、行为方面快速打造

四、提高员工工作效率的8大实用方法

五、消除老员工工作倦怠与不良情绪的方法

六、如何管理好团队中的各类型成员

1、如何管理公开顶撞、自负专才、有“后台”的、群体领袖、业绩好的刺头、“老油条”

2、如何破解法不责众、部门内帮派、说一套做一套、平行部门不配合、本位主义

*培训方式：

1.头脑风暴文化基因挖掘要领

2.案例解析团队文化建设成果

3.互动训练员工传帮带、负面员工管理对策

4.总结分享人员管理核心

第三章  互联网时代日常管理执行的能力提升

一、餐饮中层的5大日常管理要务

二、餐饮中层如何进行目标计划管理

1、如何科学的设定目标和可行性计划、如何落地执行

3、制定月、周计划与工作日志执行表单

6、如何保证部门工作的高质与高效

三、餐饮中层如何进行工作流程管理

1、创立一套高效实用的管理复制工具

2、从组织为核心转变到以流程为核心

3、现场管理包括三个现场：1)准备现场，2)营运现场，3)收市现场

四、部门高效协作机制建设实用方法

五、餐饮中层高效执行的控制

1、执行误区剖析与应对办法

2、人员管理监督的5种方法

3、工作进度管理控制的5种方法

4、如何有效执行员工服务高压线

*培训方式：

1.视频解析使用方法要点

2.小组分享目标执行成果

3.互动训练流程管理设计

4.总结分享执行力产生核心

第四章  互联网时代部门运营水平的提升

一、如何依据数字进行经营管理分析

二、竞争对手调查、分析的具体方法

三、客户需求调查、分析的具体方法

四、营运数字化8大指标管理方法

五、客户数字化6大指标管理方法

六、产品数字化5大管理策略

七、成本量化绩效考核，明确绩效控制方法

*培训方式：

1.数字化管理能力测试

2.小组PK案例解析

3.互动训练数据分析能力

4.总结分享转化运用