卓越酒店经理人与盈利模式创新

前    言

一、卓越酒店经理人

1）二个测试题

2）酒店、餐饮管理人员的工作归类

3）学员分享题

**讲    酒店、餐饮业盈利模式发展概念提升 

一、酒店的概念创新盈利模式。

二、酒店的经营增长盈利模式

三、酒店的品牌化创造盈利模式

四、酒店的资本运作盈利模式。

五、酒店的物业增值盈利模式。

六、酒店的税务筹划盈利模式。

七、酒店的产业集群盈利模式。

八、酒店的集团化盈利模式。

九、与学员讨论一：什么是酒店、餐饮赢利模式，它有何内涵？

与学员讨论二：酒店、餐饮业盈利模式的创新力：

十、盈利模式五力要领解析

第二讲    酒店、餐饮业管理者视角中的盈利模式

一、借鉴分析海底捞盈利模式

二、借鉴分析海底捞的民主参与式管理系统

三、管理者视角中的盈利模式

四、以人为本的“家”企业文化造就企业的盈利成功模式：

第三讲  和谐劳动关系创新的盈利模式

一、满足员工需要的盈利模式

一）待遇留人

二）感情留人

三）事业留人

四）学员分享一：和谐劳动关系的盈利模式的重点是什么？

五、学员分享二：和谐劳动关系为什么成为盈利模式创新策略？

二、“创新盈利模式”五个思维剖析和运用

三、经营变革、改善的切入点和展开盈利模式步骤

一）学员共同讨论与分享设想：

二）围绕“人”和“事”造“势”：

三）先激励意愿，后激发能力：

四）导入的方法：

五）发挥领导力，促进执行力，

第四讲  “服务利润链”盈利模式

一、“服务利润链【酒店盈利从哪里来】

优质服务的盈利模式（案例一）

优质服务的盈利模式 案例二

优质服务的盈利模式 案例三

优质服务的盈利模式 案例四

二、学员讨论服务链利润链的二个特点

第五讲  酒店十个盈利模式案例与定义

一、什么是酒店、餐饮业的赢利模式，它有何内涵？

二、盈利方案分析

1、价值互换盈利法

2、电话营销盈利法

3、会议营销盈利法

4、网络营销盈利法

5、替代营销盈利法

6、捆绑销售盈利法

7、免费销售盈利法

8、联合营销盈利法

9、人海战术盈利法

10、区域制盈利法

三、经营的盈利观念的定义

【案例一】

1）经营的盈利观念对某餐饮部经理的启示

2）“经营”与“管理”的辨析表

六、课程总结：