红酒鉴赏

**模块：红酒与红酒文化品鉴

一、红酒基础知识

1.      红酒的酿造过程；

2.      酿制红酒的葡萄种类；

3.      红酒和干红的概念与区别；

二、品鉴红酒的步骤与方法

1.      步骤一：控温；

2.      步骤二：醒酒；

3.      步骤三：观酒；

4.      步骤四：饮酒；

三、红酒的分类

1.      按葡萄生长源地划分；

2.      按葡萄酒含汁量划分；

3.      按葡萄酒的颜色划分；

4.      按葡萄酒的含糖量划分；

四、法国葡萄酒的分类与鉴赏

1.      日常餐酒；

2.      地区餐酒；

3.      优良地区餐酒；

4.      法定地区餐酒；

五、红酒酒标与红酒文化

1.      红酒酒标的定义、起源；

2.      如何品鉴红酒酒标；

3.      新旧世界各国酒标鉴赏；

4.      红酒酒标的价值与艺术；

六、世界各地红酒赏析与红酒养生之道

1.      世界各地红酒赏析；

2.      红酒养生之道；