课程大纲：
**讲：如何提升酒店效益
一、建立酒店成本控制体系
（一）培养员工成本意识
（二）指定成本预算，实施成本考核奖惩制度
（三）成 立成本监督体系
**、 餐饮成本控制
第二、 能源费用控制
第三、 其他费用控制
二、酒店采购成本控制
1、建立严格的采购制度
2、建立供应商档案和准入制度
3、建立价格档案和价格评价体系
4、建立材料的标准采购价格以进行比价采购
三、人工成本
四、服务质量成本
五、用错人的成本
六、忠诚顾客管理-酒店提升效益的实际途径
1、利用现代技术，建立和规范宾客信息收集制度，加强客户信息管理。
2、与忠诚顾客建立密切的互动关系。
3、充分利用网络进行宣传
4、回馈计划，一份精心设计的忠诚计划，可使顾客的潜在需求得到挖掘，提高顾客的忠诚度和购买率。
5、加强“内部忠诚客户”（员工）的管理。
案例：“水晶宫”现象透析
第二讲：如何塑造特有的酒店企业文化
一、酒店的企业文化
1、核心的一个叫精神文化。
2、制度文化。
3、行为文化。
4、物质文化。
5、表层的东西就是形象文化。
二、新科学实效的酒店“四化”工程
1、 尊重文化
2、 欣赏文化
3、 感恩文化
4、 快乐文化
三、塑造酒店文化形象
1、酒店文化的定位。
2、酒店的软件建设方面。
3、酒店的服务形式和内容。
4、酒店宣传促销。
