《酒店基层班组管理技能提升》课纲

《酒店基层班组管理技能提升》



主讲：宋德标

【课程背景】



酒店、餐饮企业基层主管、领班，是酒店、餐饮企业的管理骨干，是酒店、餐饮企业生

生不息的创新源泉。事实证明，酒店、餐饮企业经营管理成功是5%的战略加95%的执行。

当前很多企业只重视观念更新，重视先进制度的引进，但差距依然，主要原因是他们缺

乏得力的基层主管、领班的队伍。本课程用基层的语言和来自基层的实例阐述什么是管

理，了解基层管理者的角色和职责，并学习处理人际关系、有效沟通、培育下属和激励

员工等实用技巧。 



【课程收益】



通过本课程的分享，使学员理解基层主管、领班的督导角色认知，认识从技术到管理

的班组建设的概念。引导基层主管、领班懂管理，会带兵打仗，会使用兵法，懂专业操

作技术，会指导指导生产，会运班组管理技能剑法。懂人情，会体贴员工，会运用心法

做好本职工作！成为员工活的榜样！



【培训对象】：

酒店各部门各级管理者、销售经理、资深员工

【授课时长】

培训时间：

1天/6小时

【授课方式】



讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员

实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。



【课程纲要】

学员热身：二个小测试：

第一讲 班组的理念

一、班组的定义及特点

二、班组发展的四个阶段

三、班组成员的角色

四、高效能班组所具备的条件



第二讲 班组管理人员应具备的素质

一、班组管理人员应具备的素质

二、高效能团队建设对管理者的能力要求



第三讲 班组的建设与管理

一、如何激励、凝聚班组成员？

二、如何提高班组成员的执行力？

三、如何与班组成员建立良好的沟通？

四、如何提高应变、处理能力？

五、如何利用绩效考核体系有效监控班组？

六、如何建立学习型组织？

七、如何识人、用人，实现团队成员的合理配置？

八、如何建立和营造班组文化？



第四讲 班组管理层工作标准

一、学员互动 做游戏：

二、制订工作标准的目的

三、好的工作标准

四、订下明确的工作标准

五、要把工作做得最好，员工需知道

六、良好的督导应做到

七、不良督导的行为

八、学员互动：案例分析



第五讲 班组管理层管理技能

一、四种管理功能

1、组织

2、指 导

3、监察循环过程

4、各项管理功能之作用

二、班组管理层应具备以下知识和能力

1、培训游戏

2、课程总结 解铃还须系铃人



课程总结：班组管理结束语