用刀叉吃出高雅-西餐礼仪面面观 1天

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用刀叉吃出高雅-

西餐礼仪面面观 课程



讲师：刁东燕

课 程 纲 要

【课程名称】《用刀叉吃出高雅：西餐礼仪面面观》

【课程背景】

随着国家发展越来越快速，与国际接轨早已经不是昔日的痴人说梦。如何在与外国友

人，合作伙伴交流沟通的过程中，体现出我们博大精深的文化和礼仪，让中国的文化屹

立不倒，让我们的言行举止成为我们的个人名片，已经受到越来越多职场人或企业发展

的信用指标。

《用刀叉吃出高雅：西餐礼仪面面观》将通过一天的课程帮助我们优秀学员从西式餐桌

礼仪，到各种餐具的正确用法，以及各种食物如何进餐等方面，细致入微，做到一学就

知，一练就会，手把手教，现场演练等方式，让大家迅速了解西餐的各个环节，从而达

到职场的游刃有余，优雅大方，接待得体，体现个人与企业的专业。

【课程收益】

• 了解西式餐桌的礼仪

• 各种餐具的正确用法

• 如何使用各种料理

【课程对象】急需提升西餐礼仪的人员

【授课方式】理论讲解+行动学习+示范演练

【课程时长】1天，6小时/天



【课程大纲】

1. 出席西餐招待的着装

• 男士着装

• 女士着装

• 见面礼仪

• 距离的奥秘

• 握手的艺术和禁忌

• 称谓礼仪

• 介绍礼仪

• 名片礼仪



二、西式餐桌的礼仪

• 如何优雅落座

• 坐姿影响餐桌氛围

• 餐巾如何取放

• 如何召唤服务人员

• 点菜的要领

• 餐前酒- 如何点酒，如何品酒

• 葡萄酒与菜肴如何搭配

★案例分析：如何宴请来自瑞士的合作伙伴



三、各种餐具的正确用法

• 餐具的名称，排列

• 基本的餐具用法

• 刀叉用法-英式和法式

• 刀叉用法-传统与新时代的区别

• 公叉与母勺的用法

• 餐巾的用法

• 离席时餐巾的摆法

• 哪些食物可以直接用手而不用餐具

★示范演练：大量的练习让你游刃有余



四、各种料理如何使用

• 汤

• 面包

• 沙拉

• 牛排

• 带骨头的肉

• 鱼

• 龙虾

• 烤串

• 吃简餐的规矩

• 盘中的装饰和配菜

• 蛋糕

• 水果和冰激凌

• 喝茶与咖啡的规矩[pic][pic]