《食品饮料行业的AI协同与数智化增长战法》

食品饮料行业的"AI协同"与"数智化增长"战法

实战验证的快消企业AI落地"四阶穿透"模型

主讲：张赤辉

【课程背景】

食品饮料行业正面临"增量难寻、存量内卷"的双重挤压。传统的"人海战术"和"经验主义"已难以为继，但盲目引入AI又容易陷入"技术空转"的陷阱。作为操盘手，你是否正面临以下困境？

看不懂风向： 怎么用AI，AI可以帮助企业到底什么

竞争对手如何使用AI： 在这个变化剧烈而增长乏力的时代，AI如何产生效率

如何开始使用AI： 不了解AI的基本功能和目前的主要产出

没有很好的AI使用案列：缺乏对标目标，急需进入AI辅助企业的阶段

现有工具如何接入AI： 买了各种SaaS系统，但数据不通，操作复杂，一线人员根本不愿用，最后变成"僵尸系统"

本课程的核心理念： AI不是决策者，而是超级助手。它负责处理数据、提供分析建议、替代重复劳动；而人，负责做最终的商业判断、情感链接和战略决策。

【课程收益】

掌握一套模型： 掌握"人机协同"的业务穿透模型，明确哪些环节该用AI，哪些环节必须靠人

学会一套工具： 学会针对市场、供应链、销售的"AI提效工具箱"，实现自动化办公

建立一套防线： 基于大数据建立"智能风控体系"，有效防御窜货、假货与库存积压

打通一套流程： 打通从"新品研发"到"终端动销"的数据闭环，确保产销协同

【课程时长】

2天（6小时/天）

【课程对象】

市场部总监、供应链总监、大区销售经理、数字化转型负责人

【课程特色】

实战导向：所有案例均来自食品饮料行业真实企业

人机协同：强调AI是助手，决策权在人

可复制性：提供标准化工具模板，学员可直接应用

行业专属： 聚焦食品饮料行业痛点，避免通用化内

【课程大纲】

模块一：认知破局——食品饮料行业的"数智化"与"显逻辑"

核心痛点：

思维不转变，数字化全是空谈

分不清技术噱头与真实落地

核心内容：

快消决策的双重驱动："经验直觉"（人） vs "数据智能"（AI）

AI落地的"冰山模型"：水面下的业务流程重构与数据清洗

案例研讨： 某头部乳企如何从"拒绝AI"到"全员AI助理"的转型心路

工具交付： 《快消企业AI成熟度诊断图谱》

模块二：新品引爆——从"偶然爆款"到"数据定义"

核心痛点：

新品研发周期长，闭门造车，上市即滞销

核心内容：

AI选品四步法： 找痛点、测概念、定包装、预上市

舆情嗅觉： 如何通过社交媒体评论，挖掘未被满足的"细分场景"

竞品同频： 利用AI分析竞品差评，反向定义自家新品的"必胜配方"

实战案例： 【今麦郎】如何利用大数据分析"红烧牛肉面"的口味迭代，通过捕捉区域性的"清淡化"趋势，在北方市场实现逆势增长

工具交付： 《AI驱动的新品概念测试表单》

模块三：渠道深耕——如何拿下"百亿级"的KA与新零售？

核心痛点：

电商、直播、社区团购、KA商超多渠道并存，资源分散，顾此失彼

核心内容：

人机协同铁三角： 打破市场与销售的墙，利用AI实现"人货场"精准匹配

全渠道一盘棋： 利用AI分析不同渠道的消费者画像，制定差异化的产品组合与定价策略

实战案例： 【三得利】如何利用AI分析餐饮渠道的"佐餐场景"，精准锁定日料店和烧烤店的铺货策略，将乌龙茶打造成"日料标配"，实现渠道渗透率的大幅提升

工具交付： 《全渠道ROI监控与资源分配仪表盘》

模块四：终端博弈——用"机器视觉"代替"人海巡店"

核心痛点：

几万个终端网点，几千名促销员，管理半径过大，执行力层层衰减

核心内容：

AI巡店逻辑： 利用计算机视觉（CV）技术识别终端陈列合规性（如：是否上架、排面占比、是否有竞品）

人效放大： 如何利用AI工具，将1个管理人员的效能放大10倍

实战案例： 【太古可口可乐】如何利用"拍照即盘点"技术，要求业务员每日上传冰柜照片，AI自动识别竞品占比和缺货情况，指挥业务员进行精准补货和排挤，大幅提升售点占有率

工具交付： 《AI终端巡检与执行效果评估表》

模块五：防窜风控——搞定"经销商"与价格体系

核心痛点：

经销商窜货乱价，电商低价冲击线下，品牌方束手无策

核心内容：

一物一码策略： 利用数字化技术实现全流程溯源

价格监控： 利用AI爬虫技术自动监控电商平台价格，识别低价链接

实战案例： 【绝味鸭脖】如何利用"一物一码"+AI大数据，构建强大的防窜货体系。通过给每个产品赋码，精准追踪每一包鸭脖的流向，一旦发现跨区域销售立即预警，有效维护了数千家加盟商的利润和市场秩序

工具交付： 《经销商窜货预警与价格监控仪表盘》

模块六：营销提效——告别"拍脑袋"的广告投放

核心痛点：

营销预算被砍，但要求更高；投了广告不知道谁看了

核心内容：

AIGC内容生成： 利用生成式AI批量生产高质量种草文案和海报

精准投放： 利用AI优化投放策略，自动关停低效广告

实战案例： 某头部休闲零食品牌如何利用AI生成1000条短视频脚本，降低80%内容制作成本，并通过AI优化投放，实现获客成本下降30%

模块七：供应链重塑——从"推式生产"到"拉式供应"

核心痛点：

库存积压如山，或者大促期间全线断货

核心内容：

需求感知： 打通电商、天气、节假日数据进行销量预测

柔性供应： 以"动态补货"而非"静态压货"的逻辑优化渠道库存

案例研讨： 某饮料巨头如何利用AI预测模型，结合天气预报数据调整区域生产计划，将库存周转天数降低15%

模块八：谈判艺术——用"数据价值"替代"感情牌"

核心痛点：

谈判桌上拿不出数据支撑，被采购牵着鼻子走

核心内容：

价值锚定： 利用AI数据证明"我们的产品能提升门店的连带率和客流"

人机配合： 销售负责"攻心"，AI负责"摆数"

角色演练： 模拟KA年度谈判，运用"数据价值锚定法"争取更好条款

模块九：长效经营——从"交易关系"到"用户资产"

核心痛点：

无法沉淀用户资产，复购率低

核心内容：

私域运营： 把每一次购买变成"会员入会"的契机

AI社群： 利用AI工具激活老客带新客

工具交付： 《用户全生命周期价值（LTV）经营地图》

模块十：组织进化——打造"数智化"销售铁军

核心痛点：

老销售靠经验躺平，新销售靠工具却不懂人情世故

核心内容：

管理仪表盘： 利用AI替代繁琐的报表会议

知识传承： 将销冠的"攻单话术"沉淀为AI知识库，赋能新人

总结与行动计划： 学员输出自己区域的"AI赋能攻单作战图"