中西式商务宴请礼仪实操课程

一、商务宴请形象管理之道与术

1、形象管理的心理学应用

•陌生客户

•非陌生客户

2、品质形象塑造具体法则

•正装穿搭原则与禁忌

•礼服选择技巧与注意

•非正式宴会着装要领

•配饰选搭法则与禁忌

•宴会形象的发型选择

•女士妆容技巧与禁忌

•气味管理与细节把握

二、商务宴请位次礼仪文化应对

1、中餐宴会位次

•中餐位次文化原则

•多桌宴会位次安排

•单桌宴请位次安排

2、西餐宴会位次

•西餐位次法则

•长桌位次安排

•圆桌位次安排

三、商务宴请餐单设计策略应对

1、中餐餐单设计

•八大菜系

•三宜四忌

•菜品统筹

2、西餐餐单设计

•西餐主要菜式特点

•西餐餐单七道定制

•西餐餐酒搭配法则

四、商务宴请餐饮礼仪及其禁忌

1、中西宴会礼仪异同

•相同的礼仪核心

•不同掌控权主体

2、中餐用餐礼仪应对

•中餐餐具使用规范与禁忌

•转桌、布菜、让菜的礼仪

•中餐敬酒规则与礼仪应对

•中餐中话题选择的艺术性

•中餐用餐结束后寒暄艺术

3、西餐用餐礼仪

•西餐刀叉使用方法与礼仪暗语

•西餐中餐巾的使用方式与注意

•西餐中各酒杯使用及品饮礼仪

•西餐中主要食材得体食用方式

•用餐时意外状况应对及其处理

4、自助晚宴礼仪

•掌握宴会节奏

•社交饮酒礼仪

•如何优雅饮食