消防安全意识与技能深度提升——餐饮企业全员安全培训必备

消防安全意识与技能提升

——餐饮企业全员安全培训必备

主讲老师：田春荣

课程背景：

消防安全必须常抓不懈。安全事故原因分三类，人的不安全行为，物的不安全状态和管理不足。每年诸多的安全事故，究其原因，88%（杜邦数据）以上是由人的不安全行为导致的，而具体到火灾事故，尤其是重特大火灾事故，由物的原因导致的火灾，深入挖掘也与人的行为，人的安全意识密切相关，因此，真正实现消防安全，离开全员的消防意识提高、技能提升是绝不可能实现的。

消防安全技能内容相对成熟，并不会随着时间变化而发生较大变化，企业每年都在做消防安全培训，如果使用的教材一成不变，对于员工会造成审美疲劳，因此为了提高培训效果，激发知识在员工头脑中的活性，需要定期引入新鲜要素。

总之，消防培训面临的问题可以归纳为：

不论出于法律法规要求，还是出于实践要求，员工每年必须接受更新培训；

消防安全技能相对稳定，难以发生质的更新；

培训内容一成不变会因为员工的审美疲劳导致培训效果不佳。

本课程针对餐饮企业开发，分为多个模块，适合全员以及餐饮设施运行维护人员、安全管理人员。

课程收获:

让企业全体员工、主管人员、设施运行人员由浅入深地：

系统了解掌握消防基本常识，认识消防设施器材标志；

掌握火情时的火灾处置与自救逃生技能

了解和掌握火灾隐患排查方法和知识

了解和掌握组织运行过程火灾预防深层知识。

了解和掌握餐厅后厨典型风险、隐患识别以及应急处置方法

课程对象：全员、主管、设备维护人员、基层安全管理人员

课程时间：6h

授课方式：案例分析＋实战方法＋课堂练习

授课特色：大量实战案例，案例接地气、最佳实践可嫁接性强、方法好落地

课程大纲：

基础篇，人人应当具备哪些消防安全知识？

消防的基本常识

燃烧三角形，火灾分类

消防设备、器材及标志介绍

报警装置，处置设施，逃生设施

火情发生后

报警方法

处置方法

灭火器使用；消防栓使用

逃生方法

现场灭火器使用方法展示

视频

精进篇——消防安全运行管理要点

消防管理的层次划分

三个层次：建筑、设施、运行

日常检查要点

构筑物检查要点

预警系统检查要点

火灾处置系统检查要点

视频演示

提升篇——如何识别火灾隐患从而将火灾扼杀在摇篮中？

电气消防安全要点

视频

消防装置检查要点

意外火源检查要点

视频

落地篇——餐饮企业风险与应急处置

餐厅后厨典型隐患与排查重点

机械伤害风险

电气风险

燃气风险

应急处置流程与救护

火灾应急处置措施与火灾逃生

燃气泄漏应急处置措施

创伤救护：烫伤、割伤、烧伤、滑倒伤害救护

加餐——

厨房安全管理体系：

风险识别清单

风险管理制度体系

岗位安全责任制

培训体系

重点设备管理与维护

隐患排查与不符合项闭环管理

应急管理与演练

后厨现场6S和可视化管理

餐饮安全

餐具消毒要求

食品留样要求

课程总结