酒店食品安全卫生管理

 《酒店食品安全卫生管理》

【课程对象】：酒店各级管理人员、基层员工

【课时计划】 ：

共1天：6小时；

【课程目标】 ：

1、熟悉食品安全卫生基本知识；

2、掌握酒店卫生质量标准；

3、掌握酒店卫生日常基本管理方法；

4、熟悉酒店安全控制与管理.

【课程大纲】 ：

一、（案例分析、故事、互动分享、视频观看、激励音乐）

二、内容：

1、酒店生产部门卫生的重要意义

2、酒店各部门安全工作标准

3、酒店生产部门卫生操作标准

4、酒店如何做好食品卫生工作

5、酒店安全卫生精细管理与控制办法

6、国内部分重大食品安全事故分析

案例分析：列举部分星级酒店成功与失败案例

现场互动：激情分享、现场问答

学习总结与行动计划安排

【备注】：

1、 本课纲内容将在课堂现场根据学员反馈信息对本主题课件内容作适当调整；

2、 企业需提供多媒体培训设备：投影、音响、话筒、白板等；

3、 企业需进行讲台背景布置与培训主题条幅布置；

4、企业客户方面和平台机构方面均不得在课堂现场进行录像与录音。