《商务宴请礼仪规范》-课程大纲

《商务宴请礼仪规范》

【课程背景介绍】：

餐桌如战场，宴请无小事一"菜"不慎，可能会全"桌"皆输万事抒怀须纵酒，商宴成功靠祝辞。商务宴请是宴请宾客相互交流情感的场所，也是商务应酬谈判的重要场合，宴请的对象不同，出席的场所不同，应对的方法也就不同，在什么场合就要做什么样的动作，在什么地方就要做什么事。

在商务活动中，商务宴请是商务交往的一种重要的社交方式，是与合作伙伴联络和增进感情的重要途径。其中，有许多礼仪、习俗、礼节是需要特别注意的，其中的一些注意事项近乎于某种禁忌，当事人最好不要触犯，否则会被认为不懂礼貌，有时甚至会导致关系的破裂。掌握宴请礼仪的规则和禁忌，不但能展示商务组织的热情好客、崇尚礼仪的风貌，也可以传递一种信息，表达一定的感情树立良好的组织形象及个人形象。

对于现代商务人士来说，商务宴请往来是必不可少的，商务宴请是广交朋友的好办法，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解与摩擦，而且可以扩大视野和圈子，也能展示一个人的素质和才华，并且有许多生意是在觥筹交错中谈成的。

文人雅士坐在一起讲的是趣味，群贤毕集，一觞一咏，畅叙幽情，才有了千古传奇的《兰亭序》;政客骚人在一起难免的是权谋，夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，才有了精彩的一幕《煮酒论英雄》;美人贵妇唯以争风吃醋为烦恼，酒入愁肠，万种情怀，三杯亦醉，才有了传唱至今的《贵妃醉酒》。无论是轻松惬意还是愁肠百转都在杯酒之中化为云烟。商务宴请则是职场精英汇聚一堂，喝酒不在酒而在乎说谈之间也。把宴请作为一种媒介，用筵席来连接起千千万万的关在你推我让中达成或大或小的共识，商务宴请无疑成了工作场所的延续。

在商务宴请中，可以体现一个人的能力、一个企业的文化，还能体现企业领导者的智慧。在商务宴请中领悟人生百态，面对纷繁复杂的局面，做到胸有成竹，得心应手，这其中的学问不可不知。古人云∶"世事洞察皆学问，人情练达即文章。"商务宴请也需如此才能在觥筹交错间马到成功。一个宴请，有时候可以改变一个人的一生;一桌筵席，甚至可以影响一个企业的成功与失败。商务宴请作为商务人士重要的社交方式，它的礼仪规范尤其重要。无论是宴请的理由、宴请对象、订餐、点菜、点酒、排座次、或是祝酒、敬酒、劝酒、劝菜、席间话语以及结账、迎送等等都不容忽视。

【课程收益】：

参训学员全面掌握《商务宴请礼仪规范》全流程细节

学员会掌握从入席礼仪、点菜礼仪、祝酒礼仪、说话礼仪、敬酒礼仪、拒酒礼仪、应对礼仪、交际礼仪和买单礼仪九个方面全面总结

参训学员详细了解商务宴请过程中的礼仪、规则、技巧和注意事项。

参训学员详细了解商务宴请中经常遇到的重要问题及处理方法

参训学员全面掌握在餐桌上尽显绅士风度和淑女仪范，在觥筹交错间展现风采、结交贵人、搞定生意的技巧和方法

【课纲大纲】

第一部分 商务宴请中的人席礼仪

一、座次安排妥善有序

二、喧宾夺"座"难免尴尬

三、入座礼仪不容忽视

四、干净的手会"握"来成功

五、递接名片有学问

六、这些动作会毁了你

七、商务宴请赢得他人好感的秘诀

八、进餐时必须知道的礼仪

第二部分 商务宴请中的点菜礼仪

一、谁来点菜更合适

二、练就专业点菜师的本领

三、成功点菜的要领

四、切莫得不偿失

五、无酒不成席，好席配好酒

六、点菜禁忌

第三部分 商务宴请中的祝酒礼仪

一、喝酒前也要有好彩头

二、什么样的祝酒词才有魅力

三、风格迥异的祝酒词

四、说祝酒词也要把握时机

五、商务宴请中祝酒应多变

六、以水代酒如何圆场

七、该说不该说，心中有个数

八、巧借菜名的祝酒词

九、打动人心的祝酒词

十、商务宴请祝酒致谢有窍门

十一、正式酒会的书面祝酒词写法

第四部分 商务宴请中的说话礼仪

一、打好招呼是功的开始

二、举杯巧说话，陌生人变朋友

三、插话之前要学会倾听

四、妙用幽默和笑话

五、没话就要找话题

六、夸人减龄，遇货添钱

七、恭维别人的话如何说

八、自嘲是门语言艺术

九、商务宴请中忌讳的谈话主题

十、商务宴请中的话外之音

十一、当心说者无心听者有意

十二、商务宴请如何与高端人群交流

十三、活跃商务宴请气氛的高招

十四、一些能登大雅之堂的经典笑话和绕口令

第五部分 商务宴请中的敬酒礼仪

一、敬酒之道，内含玄机

二、商务酒宴更要注重敬酒技巧

三、斟酒也有讲究

四、不可不知的敬酒方式

五、劝酒要掌握火候和分寸

六、敬好第一杯酒很重

七、再次举杯加深感情

八、女士敬酒五大秘笈

九、破解陌生女性劝酒难题

十、劝酒有道，把你的层次亮出来

十一、缓和紧张气氛，敬酒方为上策

十二、借景情巧敬酒

十三、敬酒不是灌酒，喝好不是喝倒

十四、商务宴请中劝酒语集锦

第六部分 商务宴请中的拒酒礼仪

一、情真意切的拒酒法

二、以礼还礼巧拒对方敬酒

三、商务宴请中拒酒看谁更强

四、自我调侃化解斗酒攻势

五、避强击弱，避实击虚

六、有备而来，拼酒也不怕

七、不同性格的人之拒酒妙策

八、如何应对"车轮战"式的酒场

九、如何拒酒还不得罪人

十、商务宴请中经典拒酒方法

第七部分 商务宴请中的应对礼仪

一、商务酒宴的应对之道

二、学会以貌取人

三、从肢体语言读懂人心

四、从"话里"洞悉人心

五、盘点商务宴请上十种类型的人

六、怎样与陌生人喝酒

七、应对商务宴请中的"恶作剧者"

八、谨慎应对深藏不露的人

九、对自私自利的人敬而远之

十、别人当众刁难你时该这么办

十一、善意的谎言，成事的关键

十二、商务宴请中的品饮之道

十三、商务宴请中如何奉上你的"小礼物"

第八部分 商务宴请中的交际礼仪

一、职场新人要面对的商务宴请规则

二、跟尊贵者喝酒不能没规矩

三、学会向尊贵者敬酒

四、要懂得为老板挡酒替酒

五、商务宴请中怎么说话上司才高兴

六、商务宴请离不开人情世故

七、商务宴请中的生意

八、商务宴请中的酒桌文化

九、巧妙应对商务宴请中的麻辣问题

第九部分 商务宴请中的埋单礼仪

一、小买单，大学问

二、到底该谁买单呢

三、拒绝吃"霸王餐"

四、买单不得不注意的事项

五、完美买单，方能尽显魅力

六、这样买单能加分

七、抢单的尴尬事

八、为你的买单赢得最大性价比

九、穷人买单还是富人买单

十、人已离席，交情不散