《餐宴礼仪》0.5天版

《餐宴礼仪》课程大纲

【课程受益】

1.通过培训使学员全面了解中餐、西餐知识和文化背景；

2.掌握中西餐从预约、点餐到用餐的整体流程；

3.学习中餐、西餐餐具的使用方法；

4.提升个人素养，成为餐桌上的淑女。

【课程对象】 全体女职工

【课程时间】 3课时/半天

【课程内容】

一、 中餐礼仪文化

1. 商务宴请的流程及席位安排

 ◇ 确定宴请对象、规格和范围 / 确定宴请时间、地点 / 邀请

 ◇ 订菜：喜好与禁忌 / 席位安排 / 现场布置 / 餐饮禁忌

【情境解析】如何点菜？点菜有什么禁忌？

【情境解析】双主人时，如何安排宴请席位？

2. 商务宴请技巧

 ◇ 致辞：欢迎辞、答谢辞、祝酒辞、欢送辞

 ◇ 如何敬酒、劝酒、拒酒、挡酒？

 ◇ 酒桌温馨小贴士

如何成酒席不倒翁

酒桌上的潜规则

3. 如何调节席间气氛？

【情境解析】酒桌上如何与比自己身份地位高的人沟通？

4. 如何达成宴请的主要目的

二、西餐礼仪文化

1. 西餐着装要求 / 西餐餐具与用法 / 西餐席位的排列 / 美酒配佳肴

【情境演练】品尝红酒四步曲

【情境演练】拿杯 / 敬酒 / 品酒

2. 西餐上菜顺序 / 西餐礼仪细节 / 西餐宴会的禁忌 / 西餐餐巾的用法

【情境演练】优雅吃西餐