《饭桌上的饭局社交课》

聪明人的应酬宝典





《饭桌上的饭局社交课》



主讲老师： 国家高级礼仪师 赖丰

【课程背景】

民以食为天，中国是文明古国，又是礼仪之邦，饮食文化源远流长。无论是古代

还是现代，无论是私人交际还是公务往来，都离不开饭局。因此，饭局就承载了权力

的争夺和利益的分配。

俗话说“无酒不成席”，“杯子底下好办事”。酒桌上，人与人之间的距离大大缩短

，许多生意在酒桌上的成功率远远大于办公室。可见，饭局在古今中外都存在着不可

忽视的力量。饭局的神秘力量在中国现代社会的体现尤为突出。

饭局看似简单，其实，中间暗藏着政治权力，社会关系，人际交往。所谓人脉，

所谓圈子，所谓社会关系，所谓朋友，所谓友谊，到最后都绕不开饭局。酒肉穿肠过

，交情心中留。而你在饭局中的发挥，往往决定了你能否成功、能否成事。所谓饭局

之妙，不在“饭”而尽在“局”。

➢ 饭局前应该做什么准备？

➢ 不同的饭局上有什么需要注意的礼仪？

➢ 饭局上有什么需要注意的言行举止？

➢ 饭后还有什么需要注意的事情？

➢ 如何应对“特别”饭局

➢ 饭局饭局，也不是只吃饭的局，如何找话题？

➢ 不同饭局，不同对象，如何优雅地说出赞美之言？

➢ 如何把控饭局的节奏？

饭局如此重要，因此，在饭局之前需要学会如何邀请人，尤其是那些熟悉的人，千万

不要以为就不需要礼仪了。该敬酒时一定要敬酒，不妨在酒桌上点点正题，但也要注

意适度，点到为止最好。能作一个好“局”，一切都将水到渠成。

【课程目标】

➢ 餐桌饭局全攻略，掌握中国式应酬心法

➢ 27条高情商沟通法则，让你从此会说话

➢ 成为会交际的聪明人，轻松获得好人脉

【课程时间】一天（6小时/天）

【课程对象】社恐职场人、饭局小白

【课程方式】

1.

互动性、体验性强：培训师会通过现场多种互动手段，将引导技术与教练技术运用于

课堂教学，强调互动性与体验性。同时结合企业对本次培训的诉求，灵活调整课程模

块，运用混合式培训方法，解决现实问题，达到培训效果。



2.

多维度教学方式：培训师运用多种培训手段，如理论讲授、案例剖析、小组互动研讨

、情景模拟，角色扮演、影视分析、游戏等，让学员从多维度，多方式中体验学习，

深刻理解课程内容。



3.

落地性、实用性强：聚焦培训的实用效果，充分激发管理者工作实践中的智慧，让课

程符合现场学员的实际情况，培训师会了解学员的现实困惑和学习需求，案例来自学

员实际工作场景，让学员结合自身工作进行反思与启发。



【课程大纲】

引入：餐桌上，吃的不仅仅是饭，更是“局”，是资源

第一讲：饭局前的准备：提前六步，让你处变不惊

1. 饭局社交怎么看？吃出人脉感情才是硬道理

饭局的“自我定位”

➢ 主人翁意识

➢ 配角精神

饭局社交中的禁忌

➢ 迟到

➢ 未谨言慎行

➢ 擅加他人练习方式

➢ 抢风头

2. 告别无效社交，教你优雅拒绝无用饭局，省时间省精力

打开人脉圈的三点法则

➢ 结交圈中的活跃分子

➢ 主动向朋友说出社交需求

➢ 跟守规矩的人交朋友

如何让自己的出场更有价值

➢ “善生环境”法则

➢ “本事”法则

➢ “配角”法则

➢ “谈资”法则

➢ “价值”法则

3. 礼物管理：一个得体的礼物，可以成为你的社交利器

送礼的目的

维系人脉

增进感情

留下好印象

4. 请客并非越贵越好，教你用合适的预算，打造完美饭局

如何筹备饭局

时间

地点

环境

菜系

5. 如何请到人，还请对人？那些完美饭局是如何组织的？

饭局邀请小技巧

利用“借力策略”来约请对方

以请教问题为由约请对方

以工作生活的新改变或新突破为由约请对方

以外地朋友来访为由约请对方

借出差为由约请对方

借昔日重现为由约请对方

◆ 小组练习：找“理由”

6. 每一场饭局都是一种衣服，快速打造专属你的不同饭局的穿搭妆容

饭局穿搭妆容原则

适合比惊艳更加重要

穿搭妆容要合乎身份

穿搭妆容一定要干净整洁

永远比别人穿得更正式一点

◆ 小组练习：该怎么穿

第二讲：饭局开场：礼仪到位，Hold住全场

7. 吃饭座位安排错了，钱就白花了

饭局座次

万年铁规：面门为尊

安排重要客人时，以右为尊

距离主人以近为上，远为下

面对风景时，观景为上

8. 饭局上的开场白，留下完美第一印象

自我介绍的四个方法

借力打力原则

提自我优势原则

凸显社交筹码

三个标签

◆ 小组练习：自我介绍

9. 一到敬酒环节就畏畏缩缩，如何展现自我，吸引全场目光？

敬酒四步骤

先是主人举杯敬主宾

然后陪客敬主

随后主宾回敬

最后陪客互敬

第三讲：饭局中场：言谈举止间，达成你的目的

10. 不想喝酒怎么办？高情商人这样做

拒酒方法

李代桃僵式拒酒

一拒到底式拒酒

以开会为由拒酒

“酒不醉人人自醉”式拒酒

巧妙转嫁式拒酒

装病式拒酒

围魏救赵式拒酒

开车不喝酒式拒酒

◆ 小组练习：优雅拒绝

11. 别人说话满堂彩，你一开口就显呆？如何在饭桌上说对话，夸对人？

夸人公式：感受+细节+比较+反问

夸人技巧：

细节为王

隐藏的优点才是真心

赞美他人的最高需求

借助第三人夸人

“价值”法则

12. 饭局上的“陌生”人脉如何快速破冰，社恐也能学会的妙招

如何找话题：聊曾经、聊现在、聊未来

13. 为什么饭局大佬总能“相谈甚欢”，你却“言穷词尽”？

活跃气氛的七个小技巧：

互动式提问

回忆初印象

转移话题

优雅的玩笑

承认自己冷场了

自嘲

餐桌互动小游戏

14. 饭局上的尴尬打破气氛，如何一招挽回？

活如何处理尴尬的场面：

利用幽默转移话题

装作若无其事依然如故

利用峰终定律设计好结尾

15. 饭桌一句话，订单滚滚来！

16. 合作关系要看透对方意图，三招拿下客户！

应对客户刁难：

正确对待

恰当处理

提早预防

第四讲：饭局之外：埋单与收尾，锦上添花

17. 该不该买单？为什么你抢着埋单还却没有人感谢你？甚至有人抱怨你？

主动/不主动：

主动埋单三情况

➢ 若为饭局组织者、亲朋好友远道而来、有求于人

不要主动埋单的情况

➢ 临时被邀请进饭局、“成功人士”炫耀局、次你埋单的“冤种局”

18. 一顿饭局，不是一锤子买卖，好结尾让饭局锦上添花，收尾不到位，前功尽篑

饭局收尾细节

注意结束时间

与客人热情话别

为有需要的客人安排行宿

19. 饭局结束，怎样做能完美收官留下可靠印象，为后续合作埋下伏笔？

饭局后，如何让人主动联系你：

趁热打铁，即使构建联系

建立有交集的联系

在饭局中学会推销自己

不断提高自己的社交价值

第五讲：“特别”的饭局，“特别”对待

20. 亲友八卦太烦人？三招“太极”高效“破局”

如何破解“八卦”局：

转移话题

笑而不语

转守为攻

说好话献“殷勤”

有一说一

标准答案

21. 同事一起工作午餐，担心没话怕尴尬？

通用模板：今天的XX怎么样；听说XX怎么样

原则：夸人永不过时；看人找话题

22. 领导请客，怎么办？看看“宠妃”怎么做！

领导饭局注意事项：

饭桌上一定要说客套话

饭桌上切忌沉默

学会向领导展示自己

给领导准备上一份小礼物

23. 约会相亲吃个饭，你该怎么办！

优雅而礼貌地拒绝：

不随意接受对方礼物

不要模棱两可

可以事后拒绝对方

不要伤害对方的自尊

不要推延的时间太长

24. 参加朋友的婚礼，如何准备送对礼？

投其所好

居家实用

美好寓意

◆ 小组练习：送个礼

25. 同学聚会去不去，以下三点要考虑！

26. 公司团建千万别请假，这样做，小白也能成为职场达人！

团建三宝：有品、有心、有料

27. 友谊小船不想翻，还得来吃顿饭！注意这些，让友谊更坚固！

朋友聚会如何拉近关系：

善听、善问、善看、善说