《中国白酒文化及中式餐宴礼仪》课纲

《中国白酒文化及中式餐宴礼仪》

【课程背景】：餐桌，是考验每个人的礼仪程度*好且*残酷的场所。中国餐宴礼仪源远流长，嘉宾们边吃，边聊天，聆听别人的高论，注意其他人的举止等等。在餐桌上，一个小小的细节就暴露了人们的礼仪修养。我们必须要学习中餐礼仪知识，避免在餐桌上失态。自古以来，酒与欢庆、友谊和诗意相随，人们喜庆佳节、欢迎高朋之时，总要印上几杯助兴。李白的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，脍炙人口，斗酒诗至今仍未佳话，千古流传。本课程从中餐礼仪、白酒文化两个方面，做系统、深入的介绍，让淑女更显优雅，让男士更加绅士，为商务活动添色，同时尽显优雅生活！【课程收益】：1.通过培训使学员掌握中餐礼仪及禁忌2.通过培训使学员了解白酒文化、分类、宴会饮酒礼仪。3.使学员综合礼仪素养显著提升【授课对象】：所有人课程大纲：第一讲：中餐礼仪－细节决定成败一、设宴及邀请礼仪1.宴请的准备（1）提前确定宴会的时间、地点、人员（2）合理的方式进行邀请（3）制定合适的菜单（不以昂贵为*要标准）（4）席位编排、布置现场（5）离座的讲究2.餐桌的礼仪（1）点菜与上菜的礼节（2）用餐的气氛以及禁忌（3）筷子的使用禁忌（4）餐桌的入席与退席3.中餐餐具的准确使用方法（1）杯（2）筷（3）匙（4）盘（5）碗（6）湿毛巾、餐巾、餐巾纸、牙签的使用规范（7）酒水二、中餐的禁忌1.餐桌上的禁忌2.吃相禁忌3.话语禁忌第二讲：中国白酒文化一、中国酒历史1.白酒发展史2.文人墨客与酒文化的不解之缘3.白酒分类4.中国名酒品牌二、中国酒礼1.中国古代酒礼体现的人文艺术2.白酒的饮酒礼仪3.祝酒礼仪4.对比中西饮酒的不同，防止闹笑话三、白酒礼仪中的人际关系学1.领导对待下级敬酒的礼仪2.部下向领导敬酒的礼仪3.不会饮酒的人应对酒会的礼仪