《茶道文化与茶艺技巧》培训大纲.

《茶道文化与茶艺技巧》课程大纲

课程背景：

近几年，文人墨客及商贾人士较流行以品茶为载体进行交流沟通。因

此对于茶道与茶艺备受津津乐道。茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺

术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是

茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；

茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。有道而无艺，

那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺与茶道结合，

艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。在商务活动的

品茗中融入哲理、伦理、道德，通过良好的茶艺来体现修养与魅力，

从而达至沟通顺畅，心灵相通。

课程目标：

了解中国茶道文化的精髓与茶道的理论。

学习茶艺的概论和分类，掌握各茶类的冲泡技艺。

识别泡茶器具的选用，品茗，择水（接待礼仪，交谈礼仪技巧）。

提升乌龙茶茶艺，花茶茶艺，红茶茶艺的演示技巧。

  课程大纲：

　　第一讲 茶道

　　茶道的基本含义

　　中国茶道的基本精神：和、静、怡、真

　　陆羽《茶经》的主要内容及陆羽的茶道理论

第二讲 茶艺概论

茶道与茶艺的关系

茶艺的概念、茶艺的分类

八大茶类的认知与特点

　　茶叶的识别与鉴赏：茶名，茶的外形、色泽、香气、滋味

　　泡茶用水的品鉴与选择

　　泡茶器具的选择与搭配

现场互动（示范教学）

　　第三讲 泡茶基本技法与茶叶冲泡技艺

茶叶品质与投茶方法

红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的冲泡技巧

水温控制冲泡次数

投茶量等之间的关系