商超现场运营与管理培训

商超现场运营与管理

【课程背景】



商场如战场，商超的现场运营与管理对一个超市来说无疑就是战场的前沿阵地，做好现

场的运营与管理对一家超市来说至关重要，那么：

一个理想的现场运营与管理是什么样子的呢？

如何让各个不能都能形成一致性来传递公司的价值呢？

商超现场运营与管理的核心理念与原则包含哪些？

商超现场营运与管理的包含哪些方面呢？

有哪些工具可以让商超的现场运营与管理能够落地执行？

通过本课程的学习，可以将以上问题逐一探讨，逐个解决，让商超现场运营与管理井井

有条，为顾客提供一个优质的购物场所，为员工打造一个良好的工作环境，为公司取得

优异的商业成果。

【课程收益】

1、掌握商超现场运营管理的核心理念与原则；

2、了解商超现场运营管理的内容及工作流程；

3、掌握商超部门经理或主管一天的标准工作规范；

4、通过现场演练掌握如何开晨会、交接班会和每日总结会；

5、如何让一致性成为商超现场运营管理的核心价值；

6、提升商超现场运营管理的效率与品质；

7、增加现场运营的安全意识，并掌握必要的防范措施；

8、从目标、执行、发展和系统四个纬度做好商超现场运营管理的核心；

9、从现场领导与现场管理两个视角做好现场运营管理。

【课程时长】1天，（6小时/天）

【培训对象】商超中层管理人员

【授课形式】课程讲授（40%）+情景体验（30%）+案例讨论（20%）+互动游戏（10%）



导入篇：商超现场运营与管理的现状？

1. 目前商超的现场运营与管理的挑战与困难有哪些？

2. 大家理想的理想的现场运营与管理是什么样子的？

3. 做好商超现场运营与管理对管理者的能力要求有哪些？

4. 商超现场运营与管理的五大模块

案例分享：某世界500强外资超市连锁店长的日常工作概览



第一讲：商超现场运营与管理之道

一、商超现场运营与管理的11条准则

1. 目标、目标，还是目标

2. 好计划，等于成功的一半

3. 数据，都是行动的结果，行动，胜于一切

4. 服务好员工才能服务好顾客

5. 补货，把货物补满就是最大的顾客服务

6. 价值，都在现场，把90% 时间和精力放在现场（自己&竞争对手）

7. 与员工在一起，就是最大的员工关怀

8. 安全，安全，还是安全

9. 激发内驱力，让你在与不在，都一个样

10. 与顾客一起来改进你的卖场

11. 一致性，让你的每一个运营与管理都成为标准动作

案例分享：某大型商超连锁集团的运营管理之道

二、详解商超现场运营与管理的五个模块

1．员工

2．顾客

3．营运

4．财务

5. 社区

课堂实践：如何将这个五个模块融入到商超现场运营与管理中去

三、做好现场运营与管理的前提

1. 对流程与原则了如指掌（了解各种应急预案）

2. 清晰自己的职责与范围（可以做什么、哪些需要请示）

3. 明了自己可以利用资源（排班表、目标额、权限）

4. 懂得现场管理轻重缓急

课堂实践：商超现场运营与管理的



第二讲：商超现场运营与管理之术

一、一名商超现场经理如何安排一天的工作

1. 从了解前一天工作开始

2. 开始第一次巡场（前场、后场、周边）

3. 晨会（回顾、表彰与提醒、今日工作目标与安排）

4. 检查部门标准（清洁、安全－防范与处理、货物补充、人员、工作重点）

5. 安排与计划（促销、广告、季节性、订货、人员安排）

6. 开始第二次巡场（仓储、补货情况、订货安排、安全、人员）

7.

进入一个细节部门进行深入巡视（缺货情况、深度清洁－看&摸、季节性、损耗、销

售趋势、ABC分类、顾客反馈、保质期）

8. 下午会（上午情况回顾、表彰与提醒、下午工作目标与安排）

9. 第三次巡场（清洁、安全、货物补充、人员、工作重点）

10. 部门整改与后场整顿

11. 第四次巡视（清洁、安全、补货情况，缺货说明）

12. 安排好陈列调整

13. 晚班会议（一天总结、表彰与提醒）

14. 给第二天早班留言（延续事项、订货留言、表彰与提醒）

课堂研讨：如何合理规划好我一天的现场运营与管理工作



二、如何做一名合格的值班经理

1．愿景与目标

➢ 传达愿景、业绩目标及优先事项以激励团队

➢ 与个人／团队沟通，确保每个人投入工作

2．赞赏与庆祝

➢ 以身作则，营造充满活力的工作氛围

➢ 现场鼓励有贡献的人或者团队

3．培训与发展

➢ 提供即使的反馈，以充分发挥每个人的能力

➢ 鼓励成员之间的交流与反馈，以促进彼此进步

4．业绩

➢ 及时交流销售业绩，促进销售达成

5. 支持团队

➢ 积极安排休息与就餐

➢ 提醒团队注意安全

6. 修复关系

➢ 遇到顾客意见，认真聆听，及时处理

➢ 及时处理员工反馈、疑虑

7. 快速响应

➢ 确保卖场操作规范

➢ 处理收银线排队等应急情况

➢ 问题处理并备案意外事件

案例分享：一块钢化玻璃从四层楼落向人头攒动的店内步行街

三、商超现场运营经理的三项核心能力

1. 问题分析能力

2. 组织安排能力

3. 时间管理能力

4. 安排工作能力

5. 协调沟通能力

6. 应急处理能力



第三讲：商超现场运营与管理之人员管理

1. 利用会议激励人心

➢ 如何开晨会

➢ 如何开打烊会

现场演练：开一场晨会／打烊会

2. 利用一对一反馈支持下属成长

➢ 面对面反馈的原则

➢ 如何给对方反馈

➢ 怎样的反馈才是积极有效的反馈

➢ 如何表扬员工

➢ 如何批评员工

现场演练：如何给对方反馈

3. 现场辅导员工的六个阶段

➢ 我说你听

➢ 我做你看

➢ 我做你帮忙

➢ 你做我帮忙

➢ 你做我看

➢ 你说我听

现场演练：我教你折一个纸飞机



结语篇：总结与行动计划

（1）收获与总结

（2）行动计划：停止／继续／开始

（3）感谢与道别