《茶文化与品鉴》课程大纲

  茶，一片树叶的故事
——茶文化与鉴赏系列课程
 讲师：王惠
【课程背景】
茶，作为“四雅”之一，在古代备受文人雅士追捧，成为士人生活的重要组成部分。然
而,到了快节奏的当今，这种“慢悠悠”、“不近利”的雅事逐渐被淡忘、遗弃。茶更多作为
一种解渴、无聊消遣、商业洽谈桌上的“饮品”。在被现代化潮流冲击的人群中，有越来
越多人开始反思自身、反思我们的文化。发现那些优雅而缓慢的茶事，不仅不会显得不
合时宜，愈是在精神空虚、喧嚣纷杂的年代,愈能显示出“以柔克刚”的魅力,为观念和生
活带来质的改变。很多时候我们经常会发现：去买茶，却不知挑那种能好？绿茶的冲泡
方法和器皿选择是什么？白茶到底贵在哪？如何品尝一杯好的金骏眉？铁观音是乌龙茶
？本课程将从日常工作中的一杯茶开始，带你领略茶文化的博大精深。
【课程时长】3小时
【课程对象】全体员工
【课程收益】
• 学会运用茶的基本常识，选择一款适合自己的茶
• 了解品茶的基础技巧，品鉴五类不同的茶饮
• 掌握茶的专业知识，产生独特的社交沟通效果。
【课程大纲】





第一部分：茶的基本分类

• 茶叶分类与特点
白茶、
绿茶、
乌龙茶、
红茶、
黄茶、
黑茶、
普洱茶

• 不同茶品的冲泡技巧与器皿的选择

• 不同茶品的养生功效

• 紫砂壶的养护与使用
第二部分：茶叶存放技巧与伺茶礼仪

• 伺茶礼仪
泡茶礼仪
奉茶礼仪
饮茶礼仪

• 存放技巧

  不同茶叶的保存有讲解

  存放不当的茶处理方法

  存放器皿的选择
第三部分：不同茶品的相关知识

•  不同产区绿茶的差别

• 如何选择一款好的普洱茶？

• 所有的普洱茶都减肥吗？

• 红茶该怎么喝？

• 为什么说白茶三年是茶、五年是药、七年是宝？

• 如何甄选一款好茶？

• 如何甄别优质紫砂器皿？
第三部分：茶艺与社交

•  伴手礼的选择
绿茶送人有讲究
普洱送人有技巧
器皿的选择与配搭技巧

• 大客户“商务沙龙”的茶席布置
茶与茶点
音乐与风格的配搭
茶席的准备

• 接待贵宾的茶品配搭

• 茶点与茶的配搭技巧

• 建盏、紫砂、陶器、瓷器的使用差别