《餐饮卓越现场6T实务管理法提升》

课程纲要

**讲、什么是6T管理法

   1、6T管理法的目标

   2、6T管理法的宗旨

   3、6T的组成

   一、天天处理

   【训练一】

   二、天天整合

  【训练二】

  三、天天清扫

  【训练三】

  四、天天规范

  【训练四】

  五、天天检查

  【训练五】

  六、天天改进

 【训练六】

  4、6T管理法的运作原理

  5、6T管理法产生的效果

  一：提高效率

  二：降低成本

  三：工作的自觉性

  四：提升环境的整洁度

  五：提高员工素质

  6、酒店企业管理者的坚持力

  7、6T管理法细节决定成败

  8、6T管理法活动目的图

第二讲 6T管理法在国内外实施的经验

  一、6T管理法的诞生：

  1、日本5S法

  2、香港5常法

  3、【训练七】

  4、图片介绍

第三讲 6T管理法在餐饮酒店的运用

  1、6T管理法创意的源泉

  2、先进先出

  3、视觉管理——增加透明度

  4、视觉管理——色彩管理

  5、6T卓越现场管理在前台

  6、6T卓越现场管理在餐厅、厨房、办公室

  7、6T卓越现场管理在工程

  8、6T卓越现场管理在员工区域

  9、6T卓越现场管理执行与改进

  【训练八】

第四讲、6T管理法推进的八大要诀

  要诀一：全员参与，其乐无穷

  要诀二：培养6T的大气候

  要诀三：领导挂帅

  要诀四：要彻底理解6T精神

  要诀五：立竿见影的方法

  要诀六：领导要巡视现场

  要诀七：上下一心，彻底推进

  要诀八：以6T作为改善的桥梁

 【训练九】填写红牌表单。

 【训练十】

 【课程总结】